Итальянские кростини

время готовки 01 час 00 минут

Ингредиенты для приготовления

батон белого хлеба

оливковое масло

3 ст. л.

соль

по вкусу

куриная печень

200 г

луковица

1 шт

чеснок

2 зубчика

шалфей

1 ст. л.

растительное масло

3 ст. л.

маскарпоне

2 ст. л.

луковица

1 шт

сладких красный перец

2 шт

чеснок

2 зубчика

каперсы

1 ст. л.

растительное масло

3 ст. л.

бальзамический уксус

2 ст. л.

сухое вино марсала

2 ст. л.

маслины без косточек

250 г

анчоусы

50 г

каперсы

1 ст. л.

чеснок

2 зубчика

базилик

1 ст. л.

лимона (цедра и сок)

1 шт

оливковое масло

185 мл

перец

по вкусу

Инструкция

Приготовить тапенад. Размолоть в блендере маслины, анчоусы и каперсы. Добавить оливковое масло, чеснок, базилик, цедру и сок лимона. Приправить солью, перцем и хорошо перемешать. Кростини>. Перец очистить от семян, тонко нашинковать. Каперсы измельчить. В разогретом масле обжарить лук, 5–6 мин. Добавить перцы и жарить, помешивая, 10 мин. Приправить солью и перцем. Добавить чеснок, каперсы и уксус, прогреть 1–2 мин., снять с огня. Кростини>. Печенку очистить от пленок и жира. Обжарить лук в горячем масле, 2 мин., добавить печенку и готовить 10 мин. Положить чеснок и шалфей, прогреть 1 мин. Влить вино и готовить, пока жидкость не выпарится. Посолить и поперчить, переложить в блендер и взбить с маскарпоне до однородной массы. Хлеб нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Намазать кусочки хлеба подготовленными начинками и сразу подать к столу.

Категории:

0 1046 0 0 0